碗仔翅做法(碗仔翅做法视频)

今天得宠网给各位分享碗仔翅做法窍门的知识，其中也会对碗仔翅做法(碗仔翅做法视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

碗仔翅做法

主料：鸡蛋；冬瓜；木耳；粉丝；鸡丝

辅料：红葱头；葱；醋；料酒；生抽；盐；胡椒粉；生粉

具体步骤：

1、热油爆香葱和红葱头。

2、下料酒和开水。

3、盖上盖子煮3分钟后，捞出姜料。

4、加入冬菇丝，木耳丝，鸡丝，粉丝。

5、煮5分钟后加入生抽。

6、再加入盐和胡椒粉。

7、倒入蛋液，加适量醋即可。

仔翅怎么做好吃，碗仔翅的家常做法

1.泡发干香菇

2.洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟

3.葱姜切大段

4.撇去鸡肉浮沫

5.鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟

6.泡发好的香菇切丝

7.煮好的鸡肉撕成细丝

8.将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸

9.鸡蛋打散备用

10.高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝

11.再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀

12.淋入蛋液，搅散、搅拌均匀

13.蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅

碗仔翅怎么做？

最正宗碗仔翅的做法 如何做碗仔翅好吃

〈星星爱厨房〉足料碗仔翅

香港碗仔翅的做法有谁知道呀？

你好！！




香港小吃碗仔翅的做法


碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。

在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪**、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。

现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。


材料

上汤 - 1公升

鸡蛋 - 1只

粉丝 - 30克浸软、切段

冬菇 - 几片约20克浸软、去蒂、切丝

鸡胸肉 - 100克

调味料 - 匀芡：马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许



烹调方法


将鸡胸蒸熟，切丝,备用。

. 煮磙上汤，加入**、粉丝、冬菇、鸡蛋 。

. 匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。

. 吃时，伴以淅醋，效果更佳。

香港街头小吃碗仔翅怎么做如何

食材明细
鸡肉适量
粉丝适量
干香菇适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
麻油适量
胡椒粉适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
碗仔翅的做法步骤


1
香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。


2
大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝


3
煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀


4
沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。


5
盛入碗里


6
比想象中美味十分哦！


7
尝过才发现它绝有的味道！
小窍门
1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！

2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。

别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~

3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。

碗仔翅的做法，碗仔翅怎么做好吃，碗仔翅的家常

“碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。 　　在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪**、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。 　　现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替。”

食材明细

鸡肉适量

粉丝适量

干香菇适量

鸡蛋适量

淀粉适量

盐适量

生抽适量

麻油适量

胡椒粉适量

味精适量

香港美味小吃——碗仔翅的做法步骤

1香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。

2大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝

3煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀

4沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。

5盛入碗里

6比想象中美味十分哦！

7尝过才发现它绝有的味道！

小窍门

1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦！2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。

使用的厨具：煮锅 (本文转自 品略个人图书馆 http://****pinlue****/，转载请注明)