上海市食堂管理条例？(食堂管理相关法律法规)

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上海市食堂管理条例？

一、总则　　(一)为完善企业食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。　　(二)本制度适用于食堂工作人员、就餐职工。　　(三)办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。　　二、食堂管理工作　　(一)食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。　　(二)食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。　　(三)食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。　　(四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。　　(五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。　　(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。　　(七)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。　　(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。　　(九)餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。　　(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。　　(十一)办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。　　三、就餐管理　　(一)菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。　　(二)食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。　　四、奖惩　　(一)食堂工作人员的管理实行考核评分。　　(二)考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。　　(三)考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为合格，60分以下为不合格。　　(四)连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。　　五、食堂考勤及请销假制度　　(一)食堂职工都在考勤范围内，由负责食堂的管理员负责考勤。　　(二)凡当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批评教育，视其态度予以处理。　　(三)食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经管理员同意报办公室主任及分管领导签字批准后方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经管理员和办公室主任同意报主管领导签字批准后方可准假。　　(四)食堂职工请假必须在委办公室办理请假手续，告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必须按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必须告知办公室及管理员天数、事由，否则按旷工处理。　　(五)食堂职工必须坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗;无故不上班，不服从分配者，按缺勤处理，扣发工资，情节严重者予以解聘。　　(七)食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严肃处理。　　六、食堂管理员岗位职责　　(一)负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。　　(二)搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。　　(三)搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。　　(四)认真做好食堂工作人员的考核工作。　　(五)经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。　　(六)积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。　　(七)监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。　　(八)监督检查炊事员的个人卫生。　　(九)注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。　　(十)随时准备完成领导交给的其它临时性任务。　七、食堂卫生制度及卫生标准规定　　(一)环境卫生　　1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。　　2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。　　3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进行1—2次全面消毒。　　4、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。　　(二)食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生　　1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。　　2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。　　3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。　　4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。　　(三)蔬菜、肉类卫生　　1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。　　2、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。　　(四)个人卫生　　1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。　　2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。　　3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。　　(五)库房卫生　　1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。　　2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

上海泰浦食品有限公司属于什么公司？

上海泰浦食品有限公司属于批发行业的有限责任公司。成立于2002年4月1日，法定代表人瞿玉平。注册地址上海市浦东新区康桥东路1300弄4幢2层南区201室经营范围包括:农副产品的收购，餐饮企业管理，从事食品研发专业领域的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务，酒店用品、厨房设备、餐饮用具、百货、纸制品的销售，食品流通，道路货物运输（除危险化学品）。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】

上海邦帮食品有限公司怎么样？

上海邦帮食品有限公司是很不错的。公司成立于2016年1月7日。注册地址浦东新区航头镇航川路50、52、56号24幢一层167室经营范围包括:食品销售，健康管理咨询（不得从事诊疗活动、心理咨询），商务信息咨询，展览展示服务，会务服务，市场营销策划，工业产品设计，食品添加剂、美容美发用品（除美容及整容植入器械及材料）、电子产品、包装材料、服装辅料、鞋帽、皮革制品、箱包、化妆品、文体用品、健身器材、日用百货、家用电器、通信设备的销售，从事信息科技领域内的技术开发、技术服务、技术咨询、技术转让，从事货物及技术的进出口业务。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】

上海隆瑞食品怎么样？

公司不错，上海隆瑞食品有限公司成立于2002年，近19年来致力于牛羊肉贸易及产品的供应服务工作，服务于上海市的各类商超及餐饮行业单位，目前拥有加工分切销售基地，主要用于生产家庭及个人食用的小包装肉类分切产品，多年来上海隆瑞坚持“品质至上、科学管理、产品创新、顾客满意”的管理方针，坚持顾客至上的发展方向，为上海及全国消费者提供高性价比的肉类小包装产品和服务。

上海山崎食品有限公司好不好？

上海山崎食品有限公司很不错。公司成立于2012年9月19日。主要经营范围包括:食品生产、销售和配送，及上述相关产品及原材料（涉及特别管理措施的除外）的批发、进出口、佣金代理（拍卖除外）、仓储和配送，并提供相关配套服务，技术咨询服务。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】

光明食品集团实际控制人是谁？

刘平。光明食品(集团)有限公司，法定代表人：是明芳，注册资金：496,585.7万元，地址：上海市华山路263弄7号，经营范围：食品销售管理（非实物方式），国有资产的经营与管理，实业投资，农、林、牧、渔、水利及其服务业，国内商业批发零售（除专项规定），从事货物进出口及技术进出口业务，产权经纪，会展会务服务。 【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动

什么食品安全标准备案？

根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全企业标准备案办法》的有关规定，食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民**卫生行政部门备案。

上海排名前十的工厂？

1、上海电气集团上海电气集团股份有限公司2005年4月在香港H股上市，还拥有上海集优机械股份有限公司、上海机电股份有限公司、上海输配电股份有限公司、上海海立（集团）股份有限公司、上海自动化仪表股份有限公司等上市公司。被巴菲特杂志、世界企业竞争力实验室、世界经济学人周刊联合评为2010年（第七届）中国上市公司100强，排名第30位。2、浦发银行上海浦东发展银行是1992年8月28日经中国人民银行批准设立、于1993 年1月9日正式开业的股份制商业银行，总行设在上海。2012中国上市公司最具投资价值100强，上海浦东发展银行股份有限公司榜上有名，排名第23。3、宝钢集团宝钢集团公司是中国最大、最现代化的钢铁联合企业。《世界钢铁业指南》评定宝钢股份在世界钢铁行业的综合竞争力为前三名，认为也是未来最具发展潜力的钢铁企业。宝钢股份在成为中国市场主要钢材供应商的同时，产品出口日本、韩国、欧美四十多个国家和地区。4、上汽集团上海汽车集团股份有限公司（股票代码为600104）是国内A股市场最大的整车上市公司。2011年，通过向上海汽车工业（集团）总公司及上海汽车工业有限公司发行股份，购买独立零部件、服务贸易和新能源汽车业务的相关股权和资产，上汽集团实现资产重组整体上市，总股本达到110亿股。5、东方航空中国东方航空股份有限公司总部设在中国上海，是中国民航第一家在香港、纽约和上海三地上市的航空公司。是中国三大国有大型骨干航空企业（其余二者是中国国际航空股份有限公司、中国南方航空股份有限公司）之一。6、复星集团上海复星高科技（集团）有限公司创建于1992年11月，1994年成为上海第一家民营高科技集团型企业。2002年，复星集团在中国企业500强中名列197位，同时名列全国民营企业10强第7位。7、百联集团百联集团于2003年4月24日成立，为国有独资公司，注册资金为10亿元。百联集团现位列中国零售百强第1名，中国企业500强第16位，中国大企业集团第33位。8、光明食品（集团）上海光明食品（集团）有限公司成立于2006年8月8日。由上海益民食品一厂（集团）有限公司、上海农工商（集团）有限公司、上海市糖业烟酒（集团）有限公司、锦江国际（集团）有限公司的相关资产集中组建而成，资产规模458亿元，2006年销售收入450亿元。光明品牌在2010年度《中国品牌500强》排行榜中排名第23位，品牌价值已达455.12亿元。9、交通银行交通银行始建于1908年（光绪三十四年），是中国早期四大银行之一，也是中国早期的发钞行之一。1986年7月24日，作为金融改革的试点，国务院批准重新组建交通银行。成为中国第一家全国性的国有股份制商业银行，现为中国五大国有大型商业银行之一。10、太平人寿太平人寿历史悠久，1929年始创于上海，1956年移师海外专营寿险业务，曾是中国近现代史上实力最强、规模最大、市场份额最多的民族保险企业之一，也是现今中国保险市场上经营时间最长和品牌历史最悠久的中资寿险公司之一。