白灼菜心的做法 白灼菜心怎么做(白灼菜心是怎么做的)

今天得宠网给各位分享白灼菜心的做法的知识，其中也会对白灼菜心的做法 白灼菜心怎么做(白灼菜心是怎么做的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

白灼菜心的做法 白灼菜心怎么做

简单几步教您做出好吃的白灼菜心

白灼菜心窍门

简单几步教您做出好吃的白灼菜心

白灼菜心的作料怎么调啊？

家常白灼菜心该怎么做？

家常做法，正宗白灼菜心怎么做

白灼菜心家庭版

白灼菜心怎么做

说起菜心，很多人可能会觉得就是普通的青菜，其实不然，菜心口感清脆，是粤菜中具有代表性的名菜之一，菜心一年四季都会有，在广东白灼菜心深受食客们喜欢。所谓白灼便是用滚烫的水将生的食物烫熟，看着挺简单的意思，可是一道菜要靠这白灼的手法去体现它的美味，也不是很简单的一件事。就如这白灼菜心，相信同样的步骤每个人做出来的成品都会有千差万别。

菜心虽说一年四季都有，可是在北方，也只有春季才能买到，今天好不容易看到了，赶紧，买了一把回来。菜心别再炒着吃，今天跟大家分享饭店大厨的作用，我最喜欢的白灼菜心，掌握两个关键步骤，做出来的菜心翠绿爽口营养不流失，我自己就能吃一大盘子。一起来看看我是怎么做的吧！

【白灼菜心】

食材：菜心1把，蚝油1勺，生抽1勺，大蒜适量，食用油适量，盐1勺。

【步骤】

1、准备一把菜心，菜心的选择以鲜嫩为主，菜梗外皮不硬，顶部没有开花为宜。若是菜梗外皮有些老了，也不用担心，撕去一层外皮也可以。不过3月的菜心还都挺鲜嫩。

2、锅中烧水，水开倒入一勺食用油，一勺盐。这就是菜心翠绿的重要步骤。

3、水开之后，将菜心以少量多次的方式扔进锅中，烫30秒为宜，记得用筷子翻个面。切不可图省事，将一把菜心都扔进锅里，这样烫出来的菜心嫩的嫩，老的老。这就是菜心爽口的重要步骤。

4、烫熟的菜心码在盘子中。尽量不要用平盘，等会儿还得倒汤汁。

5、一勺蚝油、一勺生抽，加入一勺刚刚烫菜心的开水搅匀。淋在菜心上。一勺蚝油和一勺生抽已经够咸的了，不要再放盐。

6、准备几个大蒜，用东菱绞肉机先去皮，再搅打成蒜末。

7、锅中倒油，倒入蒜末炒出香味。喜欢吃姜的也可以加点姜丝。

8、蒜末连同热油淋在菜心上面，顿时香气四溢。

一盘子简单又好吃的白灼菜心就做好了，清脆爽口，非常好吃，连同汤汁都不能放过，春天多吃这样的蔬菜，大鱼大肉都推一边去。

白灼菜心的做法 白灼菜心怎么做

简单几步教您做出好吃的白灼菜心

白灼菜心时，加什么东西可以让菜心翠绿鲜嫩？

说到白灼菜心，很多人都表示这道菜有什么好说的。所谓的白灼菜心，就是把菜心加入水中用清水把菜心煮熟，难道还能做出什么花样来？其实做白灼菜心时，很多人也都会遇到一个问题，那就是自己做出的白灼菜心颜色一点都不翠绿，让人看起来没有一点食欲。这个问题要怎么解决呢？今天我们就来分享一下白灼菜心的小窍门，保证这样做出来的白灼菜心翠绿鲜嫩，吃完让人回味无穷。

第一步：取菜心，择掉老叶，之后把菜心放入清水当中，加入适量食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。

提示：把菜心放入淡盐水中，可以有效去除菜心表面的农药残留以及有害物质，这样可以让菜心吃起来更加安全。

第二步：菜心清洗完毕后取出，沥干水分。起锅，锅中加入适量的清水。把水烧开后，在水中加入适量的食用油，之后把菜心加入锅中，焯熟后取出，沥干水分，放置一旁备用。

提示：菜心焯水的时候，加入适量的食用油可以让焯出来的菜心不发黄，并且能保持菜心的翠绿鲜嫩，这样做出来的白灼菜心不仅色香味俱佳，而且也更好吃。需要注意的是，焯菜心的时间不用太长，保持水沸腾四五分钟就可以了。如果时间太长，那么焯好的菜心就会软绵绵的，吃起来没有清脆的口感。

第三步：菜心焯熟之后盛出，沥干水分，摆盘后放置一旁。

第四步：另起锅，加入适量的植物油，加入葱花，翻炒出香味儿后加入适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精、蒸鱼豉油，小火炒成酱汁，淋入到白灼菜心之上，一道美味可口的白灼菜心就做好了。

最后我们总结一下这道白灼菜心的要点：

第一，菜心这种食材很容易留下农药残留，因此清洗时一定要放在淡盐水中浸泡，这样可以有效去除菜心上的农药残留。

第二，给菜心焯水时记得加点食用油，加点食用油可以使得菜心更加翠绿鲜嫩，做出来的白灼菜心更好吃，让人回味无穷。