低脂肪食物有哪些？(高脂肪食物有哪些)

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低脂肪食物有哪些？

生物体内脂类的分类，其代表脂及各自特点

生物化学中的脂类（lipids）泛指不溶于水，易溶于有机溶剂的各类生物分子。脂类都含有碳、氢、氧三种元素，有的还含有氮和磷。脂类所包括的物质范围很广，结构差异也很大。他们的共同特征是以长链或环状脂肪烃分子为母体。脂类分子中没有极性基团的称为非极性脂；有极性基团的称为极性脂。极性脂的主体仍然是脂溶性的，其中的部分结构是水溶性的。脂类按照分子组成可以分为五大类： 1.单纯脂：是脂肪酸与醇结合成的酯，没有极性基团，是非极性脂，又称中性脂。三酰甘油、胆固醇酯、蜡等都是单纯脂。蜡是由高级脂肪酸和高级一元醇形成的酯。 2.复合脂：又称类脂，是含有磷酸等非脂成分的脂类。复合脂含有极性基团，是极性脂。磷脂是主要的复合脂。 3.非皂化脂：包括类固醇、萜类和前列腺素类。不含脂肪酸，不能被碱水解，称为非皂化脂。类固醇又称甾醇，是以环戊烷多氢菲为母核的一种脂类。胆固醇是人体内最重要的类固醇，它因有羟基而属于极性脂。萜类是异戊二烯聚合物，前列腺素是二十碳酸衍生物。 4.衍生脂：指上述物质的衍生产物，如甘油、脂肪酸及其**产物，乙酰辅酶A。 5.结合脂：脂与糖或蛋白质结合，形成糖脂和脂蛋白。

结合脂是指什么？

结合脂是指脂类与其它物质以一定的方式结合形成的结合态的脂类。在生物体内，结合脂分布很广，但含量较少。结合脂主要包括糖与脂类以糖苷键相连形成的化合物，即糖脂，以及蛋白质与脂类结合形成的化合物，即脂蛋白。结合脂在生物体的生命活动中扮演着极其重要的角色，如低密度脂蛋白的主要生理功能是将胆固醇运送到外周血液。含量过高易患动脉粥样硬化等心血管疾病。糖鞘脂是细胞膜的组分，其糖结构突出于质膜表面，与细胞识别和免疫有关。位于神经细胞的还与神经传递有关。

糖类脂质分类(要详细)

1．糖类的不同分类标准
(1)按化学性质分还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等
非还原糖：多糖、蔗糖等
(2)按功能分
①细胞的重要组成成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
②细胞生命活动所需要的主要能源物质：葡萄糖
③细胞的储能物质：淀粉、糖原
（3）按分布
动物细胞：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、糖原、乳糖
植物细胞：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、淀粉、蔗糖、麦芽糖、纤维素
脂质的种类：
脂肪、磷脂、固醇（固醇包括胆固醇、性激素、维生素D）