惠东小吃粄喜粄的做法(惠州客家喜粄做法)

今天得宠网给各位分享红糖喜粄做法的知识，其中也会对惠东小吃粄喜粄的做法(惠州客家喜粄做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

惠东小吃粄喜粄的做法

食材明细
主料：糯米粉400克
粘米粉600克
白糖600克
温水适量
老酵头：粘米粉100克
温水适量
干酵母8克
少许白糖1克
操作步骤

1. 用适量温水化开干酵母，放一克白糖放入酵头的粘米粉搅成面团等待发酵2--4小时，图片为发好的酵头

2. 600克粘米粉，加400克糯米粉加600克白糖混合后，加入酵头，加入适量温水和成面团，和面的时候水一定要慢慢加，边和边加，要少量多次加入，面团要和的稍微硬些，因为白糖还没完全融化，等白糖融化后面团还会变软些，盖上盖子等待发酵**，大约12---14个小时。

3. 图为和好的面团的样子，静置等待20分钟

4. 揪一个剂子搓圆检测一下面团的软硬度，是否适中，面团用手搓圆放在手心不会一下子摊平，能成型有立体感，像我手中这个样子为刚刚好做标准，因为糯米是软的，如果面团和的过软，等蒸出来的喜粄就不成形，变成平的了，影响美观！

5. 盖上盖子放在一边等待发酵，我一般晚上睡前和面，发酵一晚，第二天午饭或蒸。图为发好的面团，能清晰看到很多蜂窝点，同时面团也鼓起来很高了。

6. 检测面团发酵是否到位，用手撮进面团中心，手指***面团不会缩为好，

7. 面团排气，再次把面团揉回去，

8. 蒸锅放稍微多些水，煮开，因为水多些，蒸汽才足，能让面团更快成熟

9. 盖上盖子烧开水

10. 把面团搓成一个一个圆形放在蒸片上，要留好差距，有一定的空间防止面团发酵膨胀后粘黏

11. 摆成这个样子

12. 两屉一起蒸

13. 水开放入锅里大火蒸40分钟，因为我做的比较大。40分钟后，再关火蒸5分钟开盖，

14. 时间到，开锅拿出喜粄，哇！真的很棒，很笑！喜粄蒸的笑象征来年打发！哈哈！！刚刚出锅的喜粄很黏，先不要动它，放在一边凉凉就好。

15. 开锅后，把喜粄拿出来，放凉

16. 放凉是不是超喜庆！

中国的美食有多少种？

红糖糍粑是怎么做的？

红糖糍粑怎么做？

糍粑主要是由糯米制成，是南方地区比较流行的小吃。传统的做法是先把糯米洗净泡水，用蒸笼蒸熟；然后放到石舀里舂至绵软，趁热整成各种形状，最后滚上调料。如果遇上节日，或者家里有喜事，便会做成红糖味儿的，分给亲戚朋友吃，图个喜庆和吉利。 平时在家里做就不用那么麻烦了，只要直接用糯米粉加水调就行。想吃软一点的可以调成浆再蒸，想吃韧一点可以揉成团再煎。操作上比较简单，接下来就让我们看看具体怎么做吧~ > 食材清单 < 糯米粉70克，温水 50克，红糖 15克 ， 白砂糖 5克， 花生碎 适量，食用油 2勺， 饮用水 45g > 烹饪步骤 < 1. 糯米粉倒入碗里，分两次加入总共50g的温水，将面团揉到光滑。 2. 把面团切成剂子，揉捻成圆饼备用。 3. 锅内均匀刷上食用油，加热20秒后将糍粑放进去，小火煎至两面金黄，盛出备用。 4. 锅内倒入白砂糖、红糖、饮用水，搅拌均匀。 5.煮至沸腾时放入糍粑裹酱，再大火收汁，浓稠就关火，千万别糊了。 6. 出锅装盘，淋上剩余的红糖汁，撒上花生碎即可。 软弹可口的红糖糍粑就做好啦~ 小盘里整齐地摆上七八个糍粑，带着零星的花生碎，看起来就像贡品一样，简单而又端庄。 红糖汁包裹着糍粑微焦的外皮，只要咬上一口，一下子就能感受到韧弹的口感和浓郁的香甜。 这种焦香的甜味意外地没什么腻感，倒是渐渐地化在糍粑中，剩下一点花生的坚果香，留在齿间的回味里。 小主提示 1.这个菜谱够1-2个人吃，如果糍粑做多了，可以先冷冻起来，放下次煎。 2.煎糍粑的时候，不建议放太多油，薄薄一层就行。

红糖糍粑的做法窍门

红糖糍粑的做法 将糯米提前泡一晚，然后控干水分，将糯米平铺在蒸笼中，上锅蒸熟(或用电饭煲蒸熟)，将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥。保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。或者你可以直接去超市买现成的糍粑。 将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。或者你可以直接去超市买现成的黄豆粉。 把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。 锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦 将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉，将红糖少许水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的红糖糍粑就做好了。 1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。 2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1。

红糖糍粑的做法窍门

红糖糍粑的做法 将糯米提前泡一晚，然后控干水分，将糯米平铺在蒸笼中，上锅蒸熟(或用电饭煲蒸熟)，将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥。保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。或者你可以直接去超市买现成的糍粑。 将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。或者你可以直接去超市买现成的黄豆粉。 把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。 锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦 将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉，将红糖少许水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的红糖糍粑就做好了。 1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。 2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1。

正宗红糖糍粑的做法

红糖糍粑的做法 三象牌糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。 请点击输入图片描述 将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。 请点击输入图片描述 分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm 请点击输入图片描述 锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。 请点击输入图片描述 糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。 请点击输入图片描述 开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。 请点击输入图片描述 大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。 请点击输入图片描述 将成品出锅装盘。 请点击输入图片描述 喜欢熟黄豆粉的味道，可以加一点，过筛，或者加少许黑白芝麻、花生碎装饰。 请点击输入图片描述 来吃，好赞 请点击输入图片描述 PS：糯米粉的包装，大家也可以买散装，但是粉的吸水性不同，适当调整～面团稀了就加多一些粉，面团出现裂纹太干万多加一点水～灵活调节哈～ 请点击输入图片描述 小贴士 1.糯米粉我喜欢用三象牌，劲道较好～2.这个菜谱够1-2个人吃，如果原料翻倍做多了，可以将糍粑冷冻起来，下回吃的时候再煎。3.煎糍粑的时候，不建议放太多油，不健康。如果油加得多，甚至变成炸的时候，记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出，再加糖水收汁。4.熟黄豆粉我在淘宝买现成的，没有可以不加。直接吃也很美味

红糖年糕怎么做？

食材：年糕粉75克、水55克、开水100克。 辅料：桂花1克、红糖20克、油5克。 步骤： 1、将年糕粉和水倒入厨师机内胆中。 2、启动3档揉成团状。 3、分成8份，揉圆后压扁，底部抹上点年糕粉防粘。 4、锅里倒入油，放入年糕胚两面煎熟。 5、红糖加开水融化，倒入锅中。 6、煮至两面上色，汤汁略稠出锅，表面撒上桂花。 7、成品图：