介绍温州小吃以及它的由来(介绍温州小吃以及它的由来作文)

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介绍温州小吃以及它的由来

　　灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉，加上萝卜丝，鸡蛋，猪肉，再用些湿面粉浇上。放入油中炸炸得金黄，香味四溢时就可出锅了。原本这种小吃，就是路边的小摊上做的。读书放学时就买个填肚子，又可以解馋。外皮是脆脆香香的，里面却很糯。因为都是吃现炸的，每回都吃得呼吃呼吃响，纵使你不吃，看着别人吃得那么香，你也就馋了。现在灯盏糕也发展了，馅有很多种：猪肉的，加鸡蛋的，狗肉的，海鲜的……

　　猪油糕——其实就是一个糯米团，把它摊成薄薄的。中间不知用什么点了一点红红的，特别好看，像小孩子头上点的朱砂。用猪油煎着，外皮稍脆时就可以吃了。吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了，显得格外古朴。

　　麦饼——这种食品应该很多。把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好。擀成薄薄的，放进炉中烤。其实没什么特别，可我奶奶是永嘉人，她很会做麦饼的，她和面时不用水，用鸡蛋。做出来的麦饼特别酥。可能是奶奶的原因，所以对麦饼特别的怀念。

　　鱼丸汤——这个温州倒是很出名的。鱼去骨后和面粉和在一起，弄成小丸子放入沸水中煮熟。用煮丸子的水做成汤，加些醋，胡椒粉，味精就可以了。这种味道，一个字——鲜。还有种叫做鱼饼，也是鱼和面粉做的，不同的是，做成条状然后放在锅内蒸。有个朋友住在洞头（温州的百岛之县），她那里的鱼饼有用水潺做的，也就是龙头鱼。呵呵，我没吃过，不过我想那美味可想而知。温州的一条小巷里，有户人家做鱼丸面很出名，不过也很贵，不就面加些鱼丸吗，七块钱一碗哟。不过味道是相当好的，很正。

　　敲鱼汤——这应该不算小吃了，是温州的一道名菜。也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。到温州的菜场，老远就会听见“咚.咚.咚”的敲打声,你可不要怕，那些就是做敲鱼的。敲鱼吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的。

　　江蟹生——我最爱的一道菜。顾名思义，也就是生江蟹，切成丁，加醋，胡椒，味精，糖等很多调料醉一下，就可以吃了。味道嘛，难以形容，吃一下不就知了，哈哈哈哈~~~~~~当然是鲜 嫩了。但又不同于日本的鱼生，那种是要蘸芥末吃的，太呛。而且鱼肉比较厚，不小心吃着就恶心了（纯属个人见解）。江蟹因为是醉好的，所以蟹肉里味很浓，又不全盖其鲜的**。说起生菜，又想起另一道。

　　花蛤——这是温州的土话叫法，学名不知叫什么。也有的地方叫血蛤的，很是恰当。它是一种贝壳类。小小的，像小型的赤贝。用开水烫几秒钟就可以吃了。说是用开水烫，其实还是生的，用开水烫是为了容易剥开。剥开里面是血红血红的，所以很适合叫血蛤。温州人很偏爱吃花蛤的，花蛤应该是很补血的吧。

高粱肉怎么做

主料： 猪肉(瘦) 3000克
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 白砂糖 375克 味精 13克 白胡椒 13克 鱼露 225克 各适量
浙江黄岩高粱肉的做法：
1.拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水（一般掌握在0.5至1.25千克），搅拌均匀，10分钟后即摊筛。
2.摊筛：摊筛时，不能重叠，不可打皱，如有油筋，厚片应剔出。
3.烘烤：随后即送入80至90℃的烘房，烘4至5小时，以肉片变色，手摸灼手时为半成品。用手震动竹筛，使肉片脱落，随即叠齐，以便隔天加工成品。半成品含水量为15%至20%。用过竹筛应擦上油，以备再用。
4.烤熟：这样放过夜（冬天2夜）的半成品再送入成品烘房烘熟。烘到肉色红艳，走油为止。要注意火候，不使烘焦。
5.压平：然后放在压平机上压平，切成长宽12厘米*8厘米的片状。肉片厚度规格，每千克成品不低于52片，含水量9%至12%以下。

赣州最有名的小吃是什么

赣州特产

说起赣州很多网友可能都不太了解，赣州市，江西省下辖地级市，位于江西省南部，地处赣江上游，处于东南沿海地区向中部内地延伸的过渡地带，是内地通向东南沿海的重要通道。东接福建省三明市和龙岩市，南至广东省梅州市、河源市、韶关市，西靠湖南省郴州市，北连江西省吉安市和抚州市，赣州市是江西占地面积最大的一个城市，赣州市有十八个县，然而这十八个县生产了各种各样的小吃特产，很多游客来到赣州都会想要品尝这十八种特产。这些特产除了在赣州能够吃到在外面是没有的。

赣州市会昌县特产米粉春园米粉粉干，它的做法是先把粉干放热水里浸泡，等粉干泡软之后，可以用来炒加上**或者鸡蛋青菜等等，也可以用酱油凉拌吃，也可以用来水煮吃水煮可以加上自己喜欢的配菜，味道都是不同的哦，吃了第一次绝对想吃第二次。

齐云山酸枣糕，每年5—8月份生产的，有多种口味，脐橙糕，枇杷糕，南瓜糕等等，都是采取不同特产来制作而成的，各有各的味道，特别美味，小编从小吃到大都感觉吃不腻，吃了还想吃。

赣州赣南客家手工野生特色小吃农家艾米果艾叶清明果特产，它是用艾叶酿制而成的，在包上自己喜欢的小配菜，列如冬笋，腌菜、萝卜干等等都是不同口的哦！

这个是齐云山酸枣糕，它是采取酸枣制作而成的，酸酸甜甜的味道超级好吃，吃过的人都想再吃第二次，都会成为回头客。

赣州会昌特产会昌米粉 空心粉，这米粉生产于会昌县，纯手工制作的，这个空心粉也可以用来做儿童早餐米粉，可以用来水煮加上自己喜欢的配菜吃，也可以用来炒菜吃，味道都是很美味的。

赣州于都土特产小吃油炸办公零食豆腐渣点心，这是纯手工用豆腐渣油炸而成的，特别香辣美味。

赣州周村酸辣芋荷梗酸菜泡咸菜，这道菜除了在赣州别的地方很难吃到，真的特别下饭，酸酸甜甜的很美味！

牡丹亭多味花生是花生油炸而且，口感很酥脆，味道也是香辣的。

冻米糖赣州特产糯米炒米糖 手工休闲零食小吃花生米花糖糕点，外形颗粒饱满，口感纯正，甜而不腻，是休闲时的休闲伴侣

赣州正宗传统客家黄元米冻，可以用来蒸熟后沾酱吃，也可以水煮加上自己喜欢的汤汁和配菜水煮吃。

这是赣州正宗的赣南的脐橙，皮薄水足，鲜嫩多汁，香甜爽口，天然的山泉水灌溉，赣州特有的稀元素红土地种出来的赣南脐橙。

会昌豆干，吃法特别多，可以直接撕开就吃，当做零食吃，也可以切成丝凉拌酱油加上辣椒，还有葱凉拌，可以搭配菜炒着吃，也可以与肉蹲着吃，这些都是不同的吃法，但是每一种都是很美味的，很庆幸自己每种吃法都吃过，味道真的很好吃。

这只是赣州的一部分特产小吃啦，还有好多，不过大部分小编都是自身吃过的，因为小编也赣州的，还记得在大学的时候室友也都是纷纷叫我回家之后要带特产给她们吃，室友们吃完都是纷纷成为了回头客，都觉得特别好吃，爱吃的网友有机会一定要去赣州吃上一些特产美食哦！保证不会后悔，国庆要来了想想就激动又能回家吃到这么多好吃的。

温州有什么可以带走的特产小吃？

炒粉干、灯盏糕、猪油糕、楠溪江麦饼、清明饼等。

1、炒粉干

炒粉干算是温州最有特色的传统小吃了，制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。

2、灯盏糕

灯盏糕是属于浙江省温州市和福建省连城县的传统特色名点，温州十大名小吃之一，同时也是福建连城地方特色小吃。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

3、猪油糕

猪油糕，又名脂油糕，属闽式糕点。广东、福建、浙江温州地区传统特色糕点。早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕是用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。

4、楠溪江麦饼

楠溪江麦饼是浙江省传统名点之一，由饺子粉等制成。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅。

5、清明饼

清明饼，也叫艾草饼；是浙江，安徽南部、南昌部分地区，江苏南部、福建福州以北等江南地区的传统小吃，清明节节日食俗。在清明节前，各地城乡家家磨糯米粉，加艾草，清明草等野菜做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。

清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今。

参考资料来源：百度百科-温州

温州特色小吃有哪些？

温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等。

县前汤团
原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届"中华名小吃"认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为"中华名小吃"。

鱼丸
以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。

白蛇烧饼
古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。

长人馄饨
1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。


陡门头灯盏糕
清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏

马蹄松
最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

矮人松糕
抗日战争后期，温州人谷进芳在五马口经营松糕，边炊边卖，用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。

胶冻

是用石首鱼（即黄鱼）胶，煮化成薄浆状，放置冷却后成胶冻。食时切成小条，和以姜醋，其味鲜美。有小贩沿街叫卖，可作为小吃，也可用于筵席。

敲鱼

运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状，放在水中煮沸食用。也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料。

李大同双炊糕
瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。


五香干 笋干扣肉 薄饼 芝脚糖 炸响铃等

温州高粱肉怎么做

温州高粱肉

原料：猪肉，配料

用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒，精盐。

经过摊晒，烘干而成。

呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口。