爆炒羊杂碎的家常做法是什么？(爆炒羊杂碎的做法大全窍门)

今天得宠网给各位分享羊杂碎怎么做的知识，其中也会对爆炒羊杂碎的家常做法是什么？(爆炒羊杂碎的做法大全窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

爆炒羊杂碎的家常做法是什么？

主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。

辅料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

做法：

1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。

3、大葱切成小段，老姜切成片。

4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。

5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。老抽不用太多，老抽太多的话羊杂会变得黑乎乎，看着没食欲。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

8、完成。

熟羊杂碎的做法

正宗羊杂碎，里面有什么原材料？

现在的人越来越在意的自己养生的方式，对于一些饮食习惯也是有着很好的要求的。都是选择比较补养身体的去饮食，其中很多的地方也是有着特色的饮食的，羊杂汤就是很多的人喜欢的。但是不是很多的人知道，那么，正宗羊杂汤的做法是什么呢，下面就给大家介绍一下，希望大家可以学会这道美食。

正宗羊杂汤的做法：

1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净。

2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

3.煮好的羊杂清洗一下切片。

4.准备好葱姜片，八角和香叶。

5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

6.水开以后加入生抽。

7.正宗羊杂汤的做法，再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

9.准备点香菜末和蒜末。

10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。

正宗羊杂汤的做法的小贴士：

也可以加点腐乳汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。

羊肉：

性味：甘、温、无毒。

归经：入脾、肾。

功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

主治：肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。

关于正宗羊杂汤的做法也是给大家很详细的介绍了。羊杂汤是一种很补身体的汤的，上文中也是给大家的好好的说了，羊肉的营养价值有哪些也是说了很详细了。其中羊肉也有着很多的其他的做法的，这个也靠大家自己去发现，才能做出很棒的美食。

正宗羊杂汤的做法

正宗羊杂汤的做法如下。

一、准备材料。

白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

二、制作方法。

1.将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

2.将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

3.白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。

4.锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

5.烧沸后打去浮沫。

6.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

7.烧至原料六成熟时，捞起，切成片。

8.重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。

9.盛入盛器内，加味精、盐。

10.另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

三、制作要诀。

1.选用原料要新鲜，并要去净血水。

2.原料及锅要洗净，否则汤色差。

3.原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。

羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎。

在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

羊杂碎怎么做好吃？

羊杂美食教程