看看中国南北各地团圆饭的习俗是什么(中国南北地方团圆饭的风俗)

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看看中国南北各地团圆饭的习俗是什么

1、北方的团圆饭习俗：

传统的“团圆饭”北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生佳枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生的，用意是吃了人可长寿；还有一只饺子中放一枚硬币，用意是谁吃到了就“财运亨通”。

2、南方的团圆饭习俗：

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取**团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。

由此来看，传统的“团圆饭”无论是在南方还是北方，食品的运用考虑的主要是它们的美好寓意，人们既是在享受着满桌的佳肴盛馔，更是在享受着那份欢乐与喜庆的气氛。家家户户都借助“团圆饭”中的种种食品来表达人们对家运兴旺和美满生活的祈望，表征了华夏民族健康向上的人生观。

老北京春节习俗

“老北京人过年,一般从“腊八”开始,一直延续到元宵节后。老北京有句民谣：”糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮，老头儿要一顶新毡帽!“老北京人过年，一般从“腊八”开始，一直延续到元宵节后，老北京的一首民谣说的好：小孩小孩你别谗，过了腊八就是年;腊八粥几天，漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上闹一宿，大年初一扭一扭。”北京人总是把“福”倒着贴在门里、衣柜、水缸上，寓意着福到了。过去大多数老北京人家都供有佛龛或神像，到了年三十最讲究的要摆上九堂大供；有成堂的蜜供，成堂的套饼、花糕的面鲜，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年饭，素饺子（或蒸食），素炒菜（或炸食）。北京人除夕晚上的年夜饭（又称团圆饭）是必不可少的，也是全年最丰盛的一次晚餐。北京人除夕和正月初一都要吃饺子，取其“更岁交子之义”。老北京人有除夕守岁的风俗，守岁最早起源于晋代。守岁其意有二，年岁大的是在辞旧之际有珍惜时光之意。年青人守岁则有为父母延寿之意。初一到初五北京人则要串亲走友，相互拜年，请客送礼、逛庙会、逛厂甸。到了初五北京人称“破五”，百姓“送穷”、商人“开市”（初六正式开业）。初五家家户户都要包饺子，称之为“捏小人嘴”，其意是一年之内不犯“小人”顺顺当当。一直到正月十五北京人才算是过完了春节。

农历2月2北京人吃什么?

二月二，即是龙抬头，老北京在美食方面喜欢吃以龙命名的食品，比如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙牙”，又如龙眼、龙鳞、龙须等，以此来祈求在新的一年里顺风顺水，获得好的收成。

1、吃春饼，名曰“吃龙鳞”。

农历二月初二，这一天北京人要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性，因为要卷很多菜吃。

2、“龙抬头，吃猪头”。

老北京人嗜好吃猪头肉，尤其必在二月二这天吃猪头肉。在腊月二十三过小年时要杀猪宰羊准备年菜，炖猪肉时留下猪头在二月二这天祭祀佛祖 。

3、吃 “龙耳”，即是饺子。

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

4、吃“食龙胆”，即是炸油糕。

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

5、吃“龙须面”，即是面条。

北京人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

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二月二北京的其他习俗

1、二月二理发，意味着龙抬头走好运，获得福星高照。

农历二月二理发据说能使有红运当头，获得福星高照。在这天家长们都会给孩子理发，讨个好彩头，给小孩理发叫“剃龙头”；因此，理发店当日的生意往往会比较好。还有这一天出生的男孩大多取名大龙、宝龙、金龙等。

2、接“姑奶奶”回娘家。

据说，按老北京的老礼儿姑奶奶不许见娘家正月的灯，亦不能住娘家。即便正月初二到娘家拜年，也必须赶在张灯前离开娘家，特别是新婚的姑奶奶。而二月二则是过了正月的第一个双日，于是就把这天定为接姑奶奶的日子。

3、屋内屋外打扫卫生。

二月二在二十四节气之一的惊蛰前后，此时各种昆虫包括毒虫的活动开始频繁，为了避免毒虫的伤害，人们举行一些含有驱虫意味的活动。如用棍棒、扫帚或者鞋子敲打梁头、墙壁、门户、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等虫物。

北京人的偏爱，中国人吃带鱼的传统有哪些？

带鱼可以说是满载了北京人儿时的记忆，充满了浓浓的年味儿，因为过年过节的时候北京的餐桌上都不会少的了带鱼这份美味佳肴。想当初带鱼刚刚出现的时候是在自然灾害困难的时期，那个时候我们国家的国营菜市场陆陆续续出现了这一种尖嘴尖牙带状的怪鱼，很多人就把它叫做了带鱼。

当初带鱼刚刚进城的时候，可没有受到很多人的待见，因为鱼是有寓意的，年年有余嘛，所以北京人吃鱼讲究的就是有头有尾，而且品相要好，如果掐头去尾的话，还得切成段，所以带鱼上不了席。那个时候的北京人对黄花鱼比较偏口，对于虾和一些海味呢也比较情有独钟，淡水鱼经常吃的是白连、草包、鲤鱼等等，但是对带鱼基本上看不上眼。

后来为了推广带鱼很多的餐馆就带头进行宣传，介绍它的一些做法和营养，逐渐的老百姓喜欢上了这种海鱼，过节餐桌上必不可少的就是他了。谁家要是炖带鱼，那可瞒不过街坊邻居，因为满胡同都是炖带鱼的香味儿。如果你把带鱼拿在炉子上炖上几个小时，骨酥肉烂的，就连刺儿你都可以吃，酥香的味道，吃的心里那叫一个热乎。逢年过节都要带一些带鱼回去，回味一下儿时的味道，回味一下美好的童年。

以上就是我对于北京人偏爱带鱼的一些看法，如果你有更好的意见，请写在评论下方，我一定会及时回复您的。

《北京的春节》里有那些习俗

1、腊八

腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。

2、办年货

从腊八起，街上加多了货摊子——卖春联的、卖年画的、卖蜜供的、卖水仙花的等等都是只在这一季节才会出现的。这些赶年的摊子都教儿童们的心跳得特别快一些。

在胡同里，吆喝的声音也比平时更多更复杂起来，其中也有仅在腊月才出现的，像卖宪书的、松枝的、薏仁米的、年糕的等等。

3、小年

二十三日过小年，差不多就是过新年的“彩排”。在旧社会里，这天晚上家家祭灶王，从一擦黑儿鞭炮就响起来，随着炮声把灶王的纸像焚化，美其名叫送灶王上天。

4、扫房

在除夕以前，家家必须把春联贴好，必须大扫除次。必须把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足，至少足够吃用一个星期的——按**惯，铺户多数关五天门，到正月初六才开张。

5、除夕

家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，门外贴好红红的对联，屋里贴好各色的年画，哪一家都灯火通宵，不许间断，炮声日夜不绝。在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来，吃团圆饭，祭祖。这**，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，而都要守岁。